速凍食物如何防止?fàn)I養(yǎng)流失？
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-12-24
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好不容易從超市選了一堆速凍食物，當(dāng)你心滿意足地把戰(zhàn)利品抱回家時(shí),應(yīng)該注意哪些問題才不讓營(yíng)養(yǎng)素溜走呢?
首先，自然是“傳好手中的接力棒”，立刻把
速凍食品放入冰箱的
冷凍室。雖然家里的普通冰箱不一定能達(dá)到迅速降溫至-18℃的條件，但畢竟是一個(gè)低溫狀態(tài)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的保存是有好處的。
其次，
速凍食品要盡快吃完，離生產(chǎn)日期越近越好。
速凍食品如果短期儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)成分保持得非常好。可是在低溫下，食物中的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨著時(shí)間增長(zhǎng)而緩慢分解。所以，不要讓食物老老實(shí)實(shí)地待在冰箱里。如果是肉類食品，可以適當(dāng)延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間，但要密切觀察脂肪有沒有變成黃色，這是肉類開始變質(zhì)的信號(hào)。
注意避免食品混放。比如蔬菜和禽肉不要混放，防止串味變質(zhì)。
